Kakaový prášok 100% Kolumbia Huila

Podrobný popis

Toto 100 % prírodné kakao je vyrobené výlučne z čistej kakaovej hmoty, pochádzajúcej zo starostlivo vybraných kakaových bôbov fino de aroma. Kakao je nealkalizované a plnotučné, zachováva si prirodzený obsah kakaového masla a autentický chuťový profil bez chemického ošetrenia.

S prirodzeným obsahom kakaového masla približne 52 % poskytuje kakao bohatý pocit v ústach. Prírodné kakao je cenené pre svoj obsah antioxidantov, teobromínu a esenciálnych minerálov – najmä horčíka, vápnika, draslíka a železa – a tradične sa spája s dlhodobo udržiavanou energiou, sústredením a celkovou pohodou. Obsahuje tiež široké spektrum vitamínov, najmä A, B1, B2, B3, C a E. Na rozdiel od alkalizovaných kakaových práškov si toto kakao zachováva svoju prirodzenú farbu, arómu a komplexnosť, vďaka čomu je ideálne na autentické kakaové nápoje a čokoládové prípravy.

Kakao pochádza z farmy Finca Santamaría, rodinnej farmy nachádzajúcej sa v departemente Huila na juhu Kolumbie. Vďaka svojmu jasne definovanému pôvodu je toto kakao klasifikované ako single origin (jeden región) a single estate (jedna farma).

Ručne balené s dôrazom na starostlivosť v našom baliacom zariadení sociálnej integrácie na Slovensku, čím sa vytvárajú zmysluplné pracovné príležitosti pre znevýhodnené osoby.

Pôvod, farmár & terroir

Tento kakao pochádza z farmy Finca Santamaría v Huila, Kolumbia, kde ho pestuje Luis na rodinnej farme. Huila je najväčšia kolumbijská oblasť pre pestovanie špeciálnej kávy a je tiež známa výrobou kvalitného kakaa. Takmer každý biotop je v tejto oblasti zastúpený – púšť, savana, sopka, koryto rieky alebo dažďový prales. Vďaka rôznej nadmorskej výške, svahom, zrážkam, vlhkosti z rieky Magdalena, vetru a slnečnému žiareniu, región ponúka mimoriadne rozmanité podmienky pre pestovanie. Kakaové bôby z Huila prechádzajú po fermentácii ďalším procesom – oplachovaním vodou – čo prispieva k čistej chuti s dobre definovanými ovocnými tónmi.

Výsledné kakao má príjemne intenzívny charakter so stredne sladkou kyslosťou a výraznými kakaovými tónmi. Je obzvlášť vhodné na ovocné horúce čokolády pripravené s vodou alebo na použitie v surových dezertoch s divokým ovocím.

Čo je Fino de Aroma?

Fino de aroma je označenie používané pre odrody kakaa s výnimočnými aromatickými a chuťovými vlastnosťami. Predstavuje len malú časť celosvetovej produkcie kakaa a najčastejšie sa spája s odrodami Criollo a Trinitario.

Zloženie

Prírodné 100% kakao s plnotučnou zložkou, nealkalizované, obsahujúce až 52 % kakaového masla.

Krajina pôvodu

Kolumbia, Huila – Finca Santamaría

Odroda
Trinitario, Criollo

Chuťový profil
Príjemne intenzívne kakao s čistou ovocnou expresiou, stredne sladkou kyslosťou a výraznou kakaovou základňou.

Alergény

žiadne

Použitie

Ideálne na horúce kakaové nápoje alebo horúcu čokoládu, kaše, smoothie, pečenie

Výživové hodnoty (na 100 g)

Energia: 2092 kJ / 500 kcal

Tuky: 52 g

– z toho nasýtené: 32,5 g

Sacharidy: 29,5 g

– z toho cukry: 0 g

Vláknina: 14 g

Bielkoviny: 13 g

Soľ: 0 g