Ready after - Guatemala Huehuetenango SHB EP 200g

Podrobný popis

Guatemala Huehuetenango SHB EP je krásne sladko-ovocná káva s chuťovým profilom tmavé hrozno, karamel, makadamové orech.

Káva je určená na espresso.

Niečo o farme, farmároch a káve

Huehuetenango je jedným z troch nevulkanických regiónov Guatemaly a zároveň najvyššie položeným a najsuchším pestovateľským regiónom, čo z neho robí jeden z najlepších regiónov na pestovanie kávy.

Z Tehuantepeckej nížiny v mexickom štáte Oaxaca sem prúdia prúdy horúceho vzduchu, ktoré sa tu miešajú s chladným vzduchom zostupujúcim z pohoria Cuchumatanes, čo vytvára ochranu pred mrazom a umožňuje pestovanie kávy vo výške až 2 000 metrov.

Extrémna odľahlosť Huehuetenanga vyžaduje, aby takmer všetci pestovatelia spracovávali kávu sami. Našťastie sa v regióne nachádza množstvo riek a potokov, čo výrobcom umožňuje pomerne ľahko zriadiť premývacie stanice. Ešte väčšie šťastie je, že geografické podmienky v Huehuetenangu pomáhajú vytvárať výnimočné kávy s výraznou kyslosťou a ovocnou chuťou.

SHB (Strictly Hard Bean) uvádza, že káva bola vypestovaná v nadmorskej výške nad 1 350 metrov. (Tento termín je tiež synonymom pre SHG/Strictly High Grown, čo je klasifikácia, ktorá je vyššia ako HB). EP (European Preparation) znamená, že zelená káva bola ručne triedená, aby sa odstránili všetky chybné zrná a cudzí materiál.

Na tejto káve sa podieľali štyria producenti z regiónu Huehuetenango:

-roky Anzueto z Finca Isnul v La Democracia;

 -ročné Perez z Finca Buenos Aires Huixoc v La Democracia;

 -Rene Perez z Finca La Reforma v Cuilco

 -Willy Perez z Finca Las Americas a San Antonio, ktoré sa nachádzajú v Agua Dulce.